Quelques pas dans la Garrigue 298€

298 €
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Amuse-bouche
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L’œuf poule Carrus « pourri » de truffe melanosporum
sur une purée de champignons,
briochine tiède et cappuccino à boire
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Belle pièce de thon rouge de Méditerranée cuite à la braise au Josper,
« Grilladou croustillant de pignons de pin », comme un pistou,
tous les haricots du moment, glace tomate-basilic à l’huile d’oliv

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Râble et cuisse de lapin juste rôtis, l’épaule  en longue cuisson.
Comme une cueillette en sous bois, quelques morilles,
une glace aux jeunes pousses de moutarde du Printemps

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Chariot de fromages, affinés surtout des Corbières…
mais aussi d’ailleurs
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Fausse cerise Folfer au vin d’épices en sucre soufflé, sorbet noyau, 
       tiramisu mascarpone à la verveine, Montecao et jus « chabrot »

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                                                   Les Mignardises du Vieux Puits

Laissez-vous guider par notre accord mets et vins proposés à 155€