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Quelques pas dans la Garrigue

185€
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Quelques pas
dans la Garrigue
185€

Amuse-bouche

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L’œuf poule Carrus « pourri » de truffe melanosporum sur une purée de champignons,
briochine tiède et cappuccino à boire

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Petit pavé de thon juste grillé, mitonné de légumes et fruits d’été
en sofregit iodé aux coquillages

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Suprême de Palombe en fine croûte de noix, 
Jus d’un salmis aux figues de Douzens
« choux-choux » de cuisse aux Béatilles

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Chariot de fromages, affinés surtout des Corbières…mais aussi d’ailleurs

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Blanc mangé de myrtilles croustillant, 
crème glacée cheese-cake et coulis en chaud froid

Les Mignardises du Vieux Puits


Tout changement aux menus sera facturé au prix carte