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Quelques pas dans la Garrigue

195 €
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Amuse-bouche


L’œuf poule Carrus « pourri » de truffe melanosporum
sur une purée de champignons,
briochine tiède et cappuccino à boire


Filet de sériole juste snacké, dernières tomates du potaGG à la tomate façon catalane, souvenir de vendanges


Suprême de pigeon en croûte d'amande
à l'abricot ,pastilla aux épices, aubergines confites
gastrique au miel et vinaigre de romarin


Chariot de fromages, affinés surtout des Corbières…
mais aussi d’ailleurs


Blanc mangé de myrtilles croustillant, 
crème glacée cheese-cake et coulis en chaud froid


Les Mignardises du Vieux Puits