195 €
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Amuse-bouche
L’œuf poule Carrus « pourri » de truffe melanosporum
sur une purée de champignons,
briochine tiède et cappuccino à boire
Filet de sériole juste snacké, dernières tomates du potaGG à la tomate façon catalane, souvenir de vendanges
Suprême de pigeon en croûte d'amande
à l'abricot ,pastilla aux épices, aubergines confites
gastrique au miel et vinaigre de romarin
Chariot de fromages, affinés surtout des Corbières…
mais aussi d’ailleurs
Blanc mangé de myrtilles croustillant,
crème glacée cheese-cake et coulis en chaud froid
Les Mignardises du Vieux Puits
