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Bienvenue au pays

115 €
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Amuse bouche

Embeurrée de haricot coco aux girolles, 
un émincé de calamar « cuit de peur »
 à la cardamome, jus à l’encre

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Râble de lapin de la Ferme « Coume Sourde »
en feuilles croustillantes, salsifis au jus 
et l’épaule en longue cuisson d’oignons de Citou,
sauce salmis au beurre de persil


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Blanc mangé de myrtilles croustillant, 
crème glacée cheese-cake


Les mignardises du Vieux Puits  
 

Menu servi uniquement le midi
Sauf samedis, dimanches, veilles de fêtes,
jours fériés et week end prolongés