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Bienvenue au pays

115 €
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Amuse bouche

Tourte d’anguille saoule de vin blanc 
en fine croûte de pain, comme une matelote 
au vert légèrement fumée, légumes 
et champignons du moment

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Dos de cochon noir rôti, couenne soufflée,
gratin mousseline au boudin, 
pomme en l’air pomme par terre,
caillette d’andouille, jus aux olives de Lucques

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Fraises Charlotte, olives noires confites,
sorbet thym citron et huile d’olive
à la vanille au poivre Sarawak

Les mignardises du Vieux Puits  
 

Menu servi uniquement le midi
Sauf samedis, dimanches, veilles de fêtes,
jours fériés et week end prolongés