C’est un village d’une centaine d’âmes, au cœur des Corbières. À 820 kilomètres de Paris, 30 de Narbonne et 55 de Carcassonne. Gilles et Marie-Christine Goujon n’imaginaient pas échouer là, en 1992 alors qu’ils cherchaient à s’installer.
Le maire a su alors se montrer persuasif. Depuis plusieurs années, il imaginait que seule une auberge pourrait sauver sa commune de la mort. Une bergerie fut aménagée en restaurant dont les trois précédents propriétaires connurent des fortunes diverses. Dernier en date, David Moreno partit en claquant la porte.
Il est facile d’imaginer que pour Gilles et Marie-Christine Goujon rien ne fut facile. « Je m’étais toujours dit : à 30 ans tu t’installes » dit Gilles. « Chez Gérard Clor, nous étions saisonniers ce qui nous permettait de disposer de temps pour chercher une affaire. Un jour, alors que nos recherches à Narbonne avaient échoué, la mairie de Fontjoncousse nous a téléphoné en nous indiquant que l’Auberge du Vieux Puits déposait le bilan. »
Les Goujon prennent la route, se trompent d’itinéraire, rallongent le trajet mais arrivent enfin à bon port. « Nous avions l’impression d’arriver au bout du monde et nous pensions que personne ne viendrait jamais ici » raconte Gilles.
Très bien accueillis par le maire, ils sont séduits. La visite des lieux confirme l’impression favorable. Même si la cuisine est en piteux état, Marie-Christine imagine déjà ce qu’ils pourront faire des lieux. L’accord est conclu.
Pour les travaux et les premiers services, toute la famille se mobilise. Un grand moment à vivre. Des années après leur installation, Gilles et Marie-Christine Goujon sont définitivement tombés amoureux de leur petit village des Corbières. Et la clientèle les suit qui vient… au bout du monde et s’amuse, parfois, à partir en découverte dans la campagne. Vers le dolmen des Palats tout proche, par exemple.